Потребление красного мяса опасно для сосудов
Разделы: Новости, Интернет-публикации
Версия для печати
Nature Medicine опубликовала результаты исследования ученых Кливлендского университета во главе со Стэнли Хазеном, которое опровергло мнение о безоговорочной пользе употребления в пищу мяса говядины с низким содержанием жира и холестерина и высоким содержанием белка. Как показало исследование, L-карнитин, который содержится в красном мясе в высокой концентрации — 100-220 мг/100 г, является пищей для кишечных бактерий. В результате поглощения L-карнитина кишечной флорой образуется триметиламин-N-оксид (ТМАО), который является причиной возникновения атеросклеротических бляшек. В экспериментах, проведенных на лабораторных мышах, которые получали пищу с высоким содержанием L-карнитина, было установлено, что атеросклеротические бляшки образовывались только в той группе мышей, которым предварительно не были введены антибиотики.
Также было оценено состояние сердечно-сосудистой системы у 2600 человек, в результате чего было выявлено, что люди с высоким содержанием в крови L-карнитина и ТМАО в первую очередь являются мишенями для болезней сердца.
Ученые предостерегают от излишнего потребления не только красного мяса, но и пищевых добавок, в состав которых часто вводится L-карнитин.
Источник: Nature Medicine